你真的了解,蛋壳质量差的原因究竟是什么吗?
 

 

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影响蛋壳质量差的原因

 

蛋壳质量虽然对蛋的营养无不良影响,但对蛋的运输、贮存、加工、消费、孵化有极大的影响。直接影响蛋禽业的经济效益。

蛋壳质量降低,导致种蛋合格率降低,蛋破损率提高;蛋壳颜色变浅,消费者不喜欢。规模鸡场初产期蛋壳破损率达4~5%,产蛋后期达3~4%。一般情况下,蛋壳质量问题发生率在2.1~16.1%,平均为7.7%

一、蛋壳的形成过程

从卵黄落入输卵管漏斗部到产出完整的一枚蛋,平均耗时26.5小时,卵在子宫部滞留时间最长,达19~20小时或更长一些。蛋壳在子宫部形成。卵进入子宫的最初8小时,由于通过内外蛋壳膜渗入子宫分泌的子宫液(水分和盐分)使蛋白的重量几乎增加了一倍,同时使蛋壳膜鼓胀成蛋型。

蛋壳主要由碳酸钙组成,蛋白质和粘多糖构成有机支架,碳酸钙的晶体凝结、生长在支架之间。钙的沉积或蛋壳的形成,最初很缓慢,但随着卵滞留在子宫的时间而逐渐加快,大约到5或第6小时,钙的沉积保持相当一致的速度到蛋离子宫为止。

种类

有机成分

碳酸钙

碳酸镁

磷酸盐

鸡蛋

3.2

93.0

1.0

2.8

鸭蛋

4.3

94.4

0.5

0.8

鹌鹑蛋

3.5

95.8

0.9

1.5

二、影响蛋壳颜色的因素

产生蛋壳颜色的主要色素是原卟啉,由母鸡蛋壳腺合成。原卟啉的合成始于蛋壳形成的最后时期(壳上膜分泌期),壳上膜是蛋壳的最外层,壳上膜的量与其中的色素含量直接影响蛋壳的颜色。

1、遗传因素:遗传因素决定原卟啉的生物合成,因个体不同而有差异。

2、母鸡年龄:商品鸡群在40周以后,所产蛋蛋壳变薄,并且色素含量较少。这可能是由于造血机能和其它生理代谢机能从此衰退,导致色素合成不足。另外,40周以后的蛋重增加,蛋壳的表面积增大,色素的分布面积增加,总的结果使蛋颜色变浅。生产实践中,老鸡所产的蛋比开产蛋鸡所产的蛋更大一些,但颜色更暗淡些。

3、应激与疾病:发生环境造成的应激或疾病时,壳上膜的分泌会减少,主要的原因是母鸡在生理应激的情况下,将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。

4、营养因素:当日粮中营养物质(如矿物质、维生素等)缺乏时,往往导致蛋壳颜色变浅。

5、药物许多药物影响蛋鸡的产蛋和蛋壳颜色。最明显的如少量(即使很小的剂量20~40ppm)的尼卡巴嗪会影响蛋壳色泽,使其变差。

原因可能是它干扰这些色素的合成,导致正常产棕色蛋的品种产白色蛋。过量饲喂高水平的一些药物也可导致这些抗菌药的沉积,产生黄色蛋壳。

三、影响蛋壳质量的因素

1、营养因素

      

对于产蛋鸡,其每天钙的需要量为:若蛋的重量为50克,则蛋壳的重量约占整个蛋质量的9.5%,为4.75克,蛋壳的含钙为1.772克(钙的含量是蛋壳重量的37.35%),蛋内容物中的含钙量为0.025克。鸡每天钙的维持需要量为0.1克,因此钙的净需要量为1.897克。由于钙的总利用率为50.8%,因此每只蛋鸡每天钙的采食量至少为1.897/0.508,即3.734克。

维生素D3

VD3可以刺激肠道内植酸盐酶、碱性磷酸盐酶和多种异构体的产生,同时提高肠道中钙的吸收,促进蛋壳的形成。一般日粮中VD3含量以2000~3000IU/kg为宜。

         

磷是蛋壳形成的重要成分,钙决定蛋壳的脆性,磷则决定蛋壳的韧性和弹性。一枚蛋约含磷160mg左右,其中蛋壳含磷约为20mg

         

日粮中的镁能够保持蛋壳强度,但高镁导致蛋的破损率提高,适宜的镁水平为0.04%或稍高。

         

锰对蛋壳的酸性粘多糖有影响,而蛋壳的酸性粘多糖含量很大程度上与蛋壳的抗裂强度有关。低锰使裂缝蛋比例上升,蛋的破损率提高。

2、日龄  

产蛋鸡在235日龄左右产的蛋其蛋壳质量最佳,破损率也最低,以后蛋壳强度和厚度随着日龄的增加而递减,约在650日龄左右开始显著下降,850日龄下降到最低点。这与鸡体维生素D及钙、磷代谢机能减弱有关。

3、环境温度

环境温度超过30时,鸡便会出现热应激,表现为喘气,呼出大量二氧化碳,使血液PH值升高(呼吸性碱中毒)和乳酸在血液中集聚,血液中游离的钙分别与蛋白和乳酸结合引起血钙急剧下降,进而使蛋壳质量降低,破损蛋增加。

所以在炎热的夏季必须搞好防暑降温,使鸡舍温度保持在20-25的范围内,同时要适当增加日粮中蛋白质和矿物质的含量。

为了预防和缓解因热应激引起的蛋壳质量下降,可在饲料中加入抗应激药物,如加入0.3%的碳酸氢钠或0.02~0.04%的维生素C等,能显著提高蛋壳强度和改善蛋壳结构。

4、疾病和药物

患有IBEDS-76NDAIMG等疾病时,都会影响肠道对营养物质的吸收利用和子宫内钙化过程,妨碍蛋壳的正常形成,出现畸形蛋、薄壳蛋、软壳蛋和无形蛋等。

饲料中抗生素或超量使用、有机氯杀虫剂一滴滴涕、重金属如汞、铅等、由于体内的积累作用,从而破坏形成蛋壳腺体的作用机制,破坏体内钙和VD3及其代谢产物的吸收和代谢,从而降低蛋壳质量。

产蛋期使用磺胺类,呋喃类和抗球虫药,以及产蛋鸡饮用含漂白粉过多的消毒水或其它含有氯的消毒剂,也会影响蛋壳质量。

5、光照   

光照时间长短和强度大小均对蛋壳质量有明显影响。光照强度突然增强,使蛋壳质量下降,破损蛋增加。光照时间缩短,蛋壳质量提高,破损蛋减少。试验表明,采用16小时光照比18小时光照破损蛋明显减少。

因此,合理的光照强度和光照时间是提高蛋壳质量,减少破损蛋、软壳蛋、无壳蛋的有效途径之一。一般产蛋鸡光照强度应保持在10勒克斯左右,光照时间维持在16~17小时,不宜超过17小时光照。

6、应激  

当鸡处于应激状态,如噪音、寒冷刺激、突然较强的光照、疫苗接种、尤其是夜间的鼠害都会影响肠道对营养物质的吸收利用,缩短蛋在子宫中的滞留时间或造成内分泌紊乱,妨碍蛋壳的正常形成而出现畸形蛋、薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋等。所以饲养过程中应尽可能地减少或降低应激反应发生。

鸡对各种应激因素都十分敏感。鸡非常胆小,易受惊吓,突然的声响,晃动的灯影和艳丽的色彩等都可能引起蛋鸡惊群,造成鸡蛋破损,蛋壳质量下降。试验证明,噪音超过50分贝,鸡蛋破损率增加,90分贝噪音持续3分钟,破蛋率达3%~5%

 

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用量每吨全价料使用500g

主要功效

1、增强酶的活性。数以百计的酶发挥作用需要铜和锌。

2、保证组织的结构完整性,健壮的骨骼发育,整齐度更高。

1)胶原蛋白、角蛋白、弹性蛋白组成骨骼

2)羽毛、骨头、肌腱、蛋壳、肠道、皮肤、伤口愈合

3、维持免疫机能。抗体效价、先天免疫,改善肠道状态。

4、降低氧化应激影响。超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶的协同作用

5、矿物质对蛋鸡生产性能的影响:

:参与血红蛋白和肌红蛋白合成,影响蛋壳色泽。

:蛋壳腺完整性有关,影响蛋壳的形成。

:与性激素合成有关,影响蛋壳的抗裂强度。

:和蛋壳腺分泌功能有关,缺锌蛋壳变薄、脆。

:抗氧化,维持生殖上皮的完整性。

6、提高蛋壳品质,减少旧蛋、水印蛋、沙皮蛋、破蛋、裂纹蛋出现,改善蛋壳颜色、蛋壳亮度、强度,增加蛋重。

7、延长产蛋高峰,尤其是针对产蛋后期产蛋疲劳综合征引起的产蛋量下降。